Carnevale, ogni scherzo vale, dal latino “carnem levare , ossia, “togliere la carne”: il martedì grasso, ultimo giorno di Carnevale, era l’ultimo giorno in cui si poteva mangiar carne. A Paternopoli tutto si ripete da sempre, ci si traveste, si balla, si costruisce carri allegorici e si colora liberando la mente e il paese.